CONCEPT

つながり。

人、コト 、モノを、縁でつなげたいと考えています。

良いモノや良いコトに出会うと
人は幸せに感じるはずと無邪気に思っています。

人が、良いモノや良いコトに出会うには
縁側的な仕組みが大切だと勝手に思っています。

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温故知新

むかし、私たちはていねいに暮らしていた。

便利を追求し、快楽に満足するのではなく、
四季のうつろいを感じ、自然とともに生きてきた。

食べるものがないときに備え、収穫したものはすべて食べず、
調理、加工し貯蔵できる保存食とした。

必要なものを必要な分だけ収穫していた。

そこには生きる知恵ともいうべき食文化が存在した。

山には山の、海には海の、
積み重ねてきたいろいろな食文化。

私たちは、今こそむかしの食文化に学ぼう。
そしてたくさんの人に、古き良き、食文化を知ってもらおう。

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